Receta: berberechos al ajillo

Ingredientes

200 gramos de berberechos, 2 dientes de ajo, 1-2 cucharadas de aceite, medio limón

Cómo preparar la receta

Se lavan los berberechos con vinagre y sal para quitarles impurezas, después los dejamos una media hora en agua fría para que sueltan la tierra. Laminamos los ajos y los doramos en el aceite, después echamos los berberechos y tapamos. Sobre los dos minutos abrimos para comprobar que los berberechos se han abierto y quitamos del fuego, evitando dejarlos mucho tiempo por si se ponen duros.

Composición nutricional

60 kcal
57% proteínas
6% hidratos de carbono
37% grasas
7 mg de hierro

Degustación

Este es un plato que se puede servir como primero antes de un buen filete de carne o en la cena como plato principal con un buen trozo de pan para mojar. Sólo con 100 gramos de berberechos nos aseguramos la cantidad de hierro diaria, por lo que es un buen aporte de este mineral para evitar anemias.

Etiquetas: Recetas saludables


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