Receta saludable: merluza al vapor con verduras

Receta de merluza: ahora que viene el otoño apetecen platos más calientes, llenos de verduras y sabores.

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Ingredientes de la receta para 4 personas

  • 800 g de merluza (una cola)
  • Verduras cocidas (espárragos, judías verdes, zanahorias, puerro, cebolla).
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 vaso de nata líquida
  • 1/2 vaso de vino blanco

Preparación de la receta

  1. Filetear la merluza, retirando las espinas y la piel.
  2. Sazonar y cocer durante 8-10 minutos al vapor con agua, junto con  las verduras limpias y troceadas (puerro, la cebolla, judías, espárragos y las zanahorias en juliana).
  3. Para preparar la salsa, mezclar en un cazo: el vino, el caldo, la nata y un poco de estragón. Dejar reducir 10 minutos.
  4. En una sartén con aceite saltear las verduras cocidas.
  5. Servir en una fuente la merluza  con la salsa de vino y acompaña con las verduras, tanto las salteadas como las cocidas al preparar la merluza.
  6. Se puede añadir al plato una taza de arroz hervido o patatas cocidas si se desean añadir más hidratos de carbono.

Información nutricional sobre la receta de merluza

  • Calorías: 300-400 kcal
  • Hidratos de carbono: 20 gramos
  • Proteínas: 25 gramos
  • Grasas: 15 gramos

Etiquetas: Recetas saludables


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